Long Island is het vakantie-eiland van de New Yorkers. De uitgestrekte stranden trekken de hele zomer veel bezoekers uit de stad. Veel welgestelde inwoners van Manhattan hebben op het eiland een tweede woning. De Hamptons zijn een reeks beroemde dorpjes aan de Atlantische kust waar de celebrities onder elkaar zijn en niet opvallen. Het hoogseizoen is in de zomer tussen twee nationale feestdagen in de USA: Independance Day (4 juli) en Labor Day (de eerste maandag in september).
Al vele jaren werken brood- als banketbakkers vanaf mei tot oktober in een Beach Bakery in Westhampton Beach. De bakkerij is in het hoogseizoen een 24-uurs bedrijf met een eigen winkel en cafetaria. Een contract voor drie maanden is mogelijk tussen mei en oktober. Je maakt er veel uren per week, maar wordt goed betaald. Studenten wonen gratis in een appartement bij de zaak. Zij zijn zelf verantwoordelijk voor woon- en slaapkamers en de keuken. Er is gratis wireless internet. Er zijn fietsen en er is vaak een auto beschikbaar. Met de trein ben je in ruim een uur in het hartje van New York City.
Er zijn voldoende vrije dagen om veel te zien van de omgeving (strand, jachthavens) of om uitstapjes te maken naar New York, Philadelphia en Washington. Aansluitend aan de contractperiode reizen veel studenten nog een weekje naar een ander gebied in de Verenigde Staten, bijvoorbeeld Florida. Volgens sommigen zijn dit de mooiste stageplaatsen van het hele ROC...
